A colazione i biscotti sono un classico, ma molto spesso quelli che acquistiamo, per quanto buoni, sono stracolmi di grassi e olio di palma. Se vogliamo che la nostra colazione sia sana e naturale possiamo provare a fare in casa i nostri biscotti. Oggi un'ottima ricetta per la preparazione di biscotti integrali senza zucchero a base di malto d'orzo.
A scelta potete usare o farina integrale o farina di farro o anche metà e metà dipende dai vostri gusti. Ecco gli ingredienti:
-250 gr farina di integrale
-50 gr malto d’orzo
-100 gr di burro
-125 gr di ricotta
-1 cucchiaino di cannella
-1 cucchiaino di bicarbonato
-1 pizzico di sale
Procedimento: mescolare il malto d’orzo, il burro, precedentemente ammorbidito e la ricotta fino ad ottenere un composto morbido e corposo, quindi aggiungere il sale, la cannella e il bicarbonato. Abbiate cura di far incorporare ben e gli ingredienti. A questo punto aggiungete a poco a poco la farina fino ad ottenere un composto morbido di facile lavorazione. Nel frattempo accendete il forno a 160°C e riponete l’impasto in frigorifero per 20 minuti. Passati i 20 minuti riprendete l'impasto e stendetelo sulla spianatoia avendo cura di porre sulla spianatoia della farina per farlo scorrere meglio. Con tagliate la pasta con delle formine per biscotti o semplicemente con il bordo di un piccolo bicchiere. Ponete sulla teglia del forno la carta forno e sistemate i biscotti a poca distanza l'uno dall'altro. Infornare a 160° per 15 minuti circa girandoli a metà cottura Si conservano in un contenitore di latta in dispensa.
A scelta potete usare o farina integrale o farina di farro o anche metà e metà dipende dai vostri gusti. Ecco gli ingredienti:
-250 gr farina di integrale
-50 gr malto d’orzo
-100 gr di burro
-125 gr di ricotta
-1 cucchiaino di cannella
-1 cucchiaino di bicarbonato
-1 pizzico di sale
Procedimento: mescolare il malto d’orzo, il burro, precedentemente ammorbidito e la ricotta fino ad ottenere un composto morbido e corposo, quindi aggiungere il sale, la cannella e il bicarbonato. Abbiate cura di far incorporare ben e gli ingredienti. A questo punto aggiungete a poco a poco la farina fino ad ottenere un composto morbido di facile lavorazione. Nel frattempo accendete il forno a 160°C e riponete l’impasto in frigorifero per 20 minuti. Passati i 20 minuti riprendete l'impasto e stendetelo sulla spianatoia avendo cura di porre sulla spianatoia della farina per farlo scorrere meglio. Con tagliate la pasta con delle formine per biscotti o semplicemente con il bordo di un piccolo bicchiere. Ponete sulla teglia del forno la carta forno e sistemate i biscotti a poca distanza l'uno dall'altro. Infornare a 160° per 15 minuti circa girandoli a metà cottura Si conservano in un contenitore di latta in dispensa.
